RIDGE montebello cabernet sauvignon 2019 1.5 ltr. magnum

Ridge Monte Bello 2019 en formato magnum es la máxima expresión del Cabernet Sauvignon californiano, elaborado por Ridge Vineyards en la prestigiosa AVA Santa Cruz Mountains. Este vino nace en viñedos históricos plantados en suelos de piedra caliza a gran altitud, un entorno que imprime al Monte Bello su reconocible perfil mineral, frescura y longevidad.

La añada 2019 se compone de un 82% Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 8% Petit Verdot y 1% Cabernet Franc. La vendimia se benefició de un ciclo vegetativo equilibrado, con lluvias invernales generosas y un verano moderado, lo que permitió una maduración lenta y homogénea de las uvas. La vinificación se realiza con fermentaciones espontáneas y mínima intervención, manteniendo la pureza varietal y la expresión del terruño. El vino envejece durante 18 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, aportando estructura y complejidad aromática sin ocultar el carácter de la fruta.

En copa, Monte Bello 2019 magnum muestra un color púrpura saturado, reflejo de su concentración y juventud. En nariz, despliega una compleja gama aromática que abarca desde la mora y la grosella negra hasta matices de tabaco, café tostado, regaliz y un sutil fondo de hierbas frescas y especias. En boca, se presenta con gran profundidad y equilibrio: la fruta negra madura se integra con taninos firmes y pulidos, una acidez vibrante y un final largo en el que emergen notas minerales y recuerdos de cacao y especias. La estructura y el formato magnum auguran una evolución sobresaliente en botella durante varias décadas.

Monte Bello 2019 magnum es un vino de colección, ideal para acompañar carnes rojas, caza mayor o platos de alta cocina, y una referencia imprescindible para los amantes del Cabernet Sauvignon de guarda. Su capacidad de envejecimiento lo sitúa entre los grandes vinos del mundo, reflejando fielmente la grandeza del terruño de Santa Cruz Mountains.